ที่ Tonchant เราเชื่อว่าศิลปะการชงกาแฟควรเป็นสิ่งที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินและเป็นผู้เชี่ยวชาญได้ สำหรับคนรักกาแฟที่ต้องการดำดิ่งสู่โลกแห่งการกลั่นเบียร์แบบช่างฝีมือ การรินกาแฟถือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยม วิธีนี้ช่วยให้ควบคุมกระบวนการผลิตเบียร์ได้ดีขึ้น ส่งผลให้ได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องการเชี่ยวชาญการรินกาแฟ

1. รวบรวมอุปกรณ์ของคุณ

ในการเริ่มชงกาแฟดริป คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

ดริปเปอร์เท: อุปกรณ์ต่างๆ เช่น V60, Chemex หรือ Kalita Wave
ที่กรองกาแฟ: กระดาษกรองคุณภาพสูงหรือผ้ากรองแบบใช้ซ้ำได้ ซึ่งออกแบบมาเพื่อดริปเปอร์ของคุณโดยเฉพาะ
กาต้มน้ำคอห่าน: กาต้มน้ำที่มีพวยกาแคบเพื่อการเทที่แม่นยำ
มาตราส่วน: วัดกากกาแฟและน้ำอย่างแม่นยำ
เครื่องบด: เพื่อให้มีขนาดการบดสม่ำเสมอ ควรใช้เครื่องบดเสี้ยน
เมล็ดกาแฟสด: เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่คุณภาพสูง
ตัวจับเวลา: ติดตามเวลาการต้มเบียร์ของคุณ
2. ตวงกาแฟและน้ำของคุณ

อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำในอุดมคติเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกาแฟที่สมดุล จุดเริ่มต้นทั่วไปคือ 1:16 ซึ่งก็คือ กาแฟ 1 กรัม ต่อน้ำ 16 กรัม สำหรับถ้วยเดียวคุณสามารถใช้:

กาแฟ: 15-18 กรัม
น้ำ: 240-300 กรัม
3. กาแฟบด

บดเมล็ดกาแฟก่อนชงเพื่อรักษาความสด สำหรับการเท มักจะแนะนำให้ใช้การบดหยาบปานกลาง พื้นผิวของการบดควรคล้ายกับเกลือแกง

4. เครื่องทำน้ำร้อน

ตั้งน้ำให้ร้อนประมาณ 90-96°C (195-205°F) หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 วินาที

5.เตรียมตัวกรองและดริปเปอร์

ใส่ที่กรองกาแฟลงในดริปเปอร์ แล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดกลิ่นกระดาษ และเปิดดริปเปอร์ก่อน ทิ้งน้ำล้าง.

6. เพิ่มกากกาแฟ

วางดริปเปอร์ไว้บนถ้วยหรือโถ แล้วเติมกาแฟบดลงในตัวกรอง ค่อยๆ เขย่าดริปเปอร์เพื่อปรับระดับเตียงกาแฟ

7. ปล่อยให้กาแฟเบ่งบาน

เริ่มต้นด้วยการเทน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย (ประมาณสองเท่าของน้ำหนักกาแฟ) ลงบนกากกาแฟเพื่อให้อิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ กระบวนการนี้เรียกว่า "การบาน" ซึ่งจะทำให้กาแฟปล่อยก๊าซที่ติดอยู่ จึงทำให้รสชาติดีขึ้น ปล่อยให้บานประมาณ 30-45 วินาที

8. เทในลักษณะควบคุม

เริ่มเทน้ำเป็นวงกลมช้าๆ โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วเคลื่อนออกไปด้านนอก จากนั้นกลับมาที่ตรงกลาง รินเป็นขั้นๆ ให้น้ำไหลลงดิน แล้วเติมเพิ่ม รักษาความเร็วการเทให้สม่ำเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าการสกัดออกมาสม่ำเสมอ

9. ตรวจสอบเวลาการต้มเบียร์ของคุณ

เวลาต้มทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการต้มและรสนิยมส่วนตัวของคุณ หากเวลาในการชงสั้นหรือยาวเกินไป ให้ปรับเทคนิคการเทและขนาดการบด

10. เพลิดเพลินกับกาแฟ

เมื่อน้ำไหลผ่านกากกาแฟ ให้ถอดดริปเปอร์ออกและเพลิดเพลินกับกาแฟที่ชงสดใหม่ ใช้เวลาของคุณเพื่อลิ้มรสกลิ่นหอมและรสชาติ

เคล็ดลับสู่ความสำเร็จ

ทดลองกับอัตราส่วน: ปรับอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ความสม่ำเสมอคือกุญแจสำคัญ: ใช้เครื่องชั่งและตัวจับเวลาเพื่อให้กระบวนการผลิตเบียร์ของคุณมีความสม่ำเสมอ
การฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ อย่าท้อแท้หากความพยายามสองสามครั้งแรกของคุณไม่สมบูรณ์แบบ ฝึกฝนและปรับตัวแปรเพื่อค้นหากาแฟในอุดมคติของคุณ
สรุปแล้ว

การรินกาแฟเป็นวิธีชงกาแฟที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยให้คุณชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบด้วยมือของคุณเองได้ ด้วยการทำตามขั้นตอนเหล่านี้และทดลองกับตัวแปร คุณสามารถปลดล็อกโลกแห่งรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนในกาแฟของคุณได้ ที่ Tonchant เรามีที่กรองกาแฟคุณภาพสูงและถุงกาแฟดริปเพื่อรองรับเส้นทางการต้มเบียร์ของคุณ สำรวจผลิตภัณฑ์ของเราและปรับปรุงประสบการณ์กาแฟของคุณวันนี้

มีความสุขกับการต้มเบียร์!

ขอแสดงความนับถือ

ทีมตงซาง