ความคิดเห็น -หากปี 2022 มีอารมณ์ขัน มันก็จะเก็บมันไว้กับตัวมันเองสงครามในยูเครน หนึ่งในฤดูหนาวที่มีฝนตกชุกที่สุดเป็นประวัติการณ์ และค่าใช้จ่ายที่เพิ่มขึ้นเกือบทุกอย่างทำให้ชาวกีวีหลายคนต้องอดทน

แต่มันก็ไม่ได้แย่ไปเสียทั้งหมด ในด้านดี เนยก็กลับมาแล้วในที่สุดเมื่อพิจารณาแล้วว่าไม่ควรทำเนื่องจากเกี่ยวข้องกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นและหลอดเลือดแดงที่อุดตัน ในปีนี้ สเปรดแบบครีมกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง โดยส่วนใหญ่มาจากแผ่นเนย

เวอร์ชันที่ทำจากนมซึ่งสืบทอดมาจากโต๊ะของหวานและโต๊ะอาหารเช้า โดยนักชิมจะทาเนยที่นิ่มลงบนพื้นผิวไม้ ปรุงรสด้วยทุกอย่างตั้งแต่ขนมปังกรอบไปจนถึงน้ำผึ้ง และเรียกมันว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

บางคนวิพากษ์วิจารณ์บอร์ดเนยว่าเลอะเทอะ สิ้นเปลือง และสุกงอมสำหรับเชื้อโรค ในขณะที่คนอื่นๆ แค่สงสัยว่าจะขจัดคราบมันออกจากบอร์ดได้อย่างไรอย่างน้อยเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมก็มีความสุข

แนวโน้มอาหารอื่นๆ ที่จะเกิดขึ้นในปี 2022 ได้แก่ การหาอาหาร (อีกครั้ง) ช็อกโกแลตแท่งที่มีชื่อ te reo Māori และต่อจากมะพร้าว อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต และถั่วลันเตา นมมันฝรั่ง

แต่ดังที่เราทราบ แนวโน้มอาจเป็นสัตว์ที่ไม่แน่นอน คาดเดาได้ยาก และยิ่งรักษาได้ยากอีกด้วยยิ่งไปกว่านั้น เมื่อพูดถึงภาคส่วนอาหารและเครื่องดื่มที่ผู้บริโภคมีรสนิยมไม่แน่นอน อุปสงค์และอุปทาน และความนิยมในโซเชียลมีเดีย สามารถมองเห็นรสชาติและอาหารต่างๆ ที่เข้ามาและล้าสมัยได้

แล้วเราจะกินและดื่มอะไรในปี 2566?

รายงานล่าสุดโดย Whole Foods เครือซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐฯ คาดการณ์ว่าในปีหน้าเราจะไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีออกเสียง Yaupon (เบี้ยของคุณ) อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่เราจะจิบมันด้วยชาสมุนไพรประเภทหนึ่งที่ทำจากใบของพุ่มไม้ yaupon ซึ่งเป็นพืชที่มีคาเฟอีนพื้นเมืองในอเมริกาเหนือเพียงชนิดเดียวที่รู้จักกัน ชา yaupon มีรสชาติอ่อนๆ เหมือนดิน

รายงานดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าชนพื้นเมืองอเมริกันดั้งเดิมต้มใบ yaupon ลงในชารักษาโรคและเตรียมเป็น "เครื่องดื่มสีดำ" สำหรับพิธีกรรมการทำให้บริสุทธิ์เพื่อทำให้อาเจียนเห็นได้ชัดว่าเวอร์ชันปี 2023 จะไม่ทำเช่นนั้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชา yaupon เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงส่งเสริมการทำงานของสมอง ลดการอักเสบ และป้องกันสภาวะต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน

คนที่รู้เกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เชื่อว่าชา yaupon จะปรากฏในเครื่องดื่มและเมนูบาร์ทั่วโลก โดยเฉพาะในคอมบูชาและค็อกเทล

เตรียมแปลกใจ: คาดการณ์ว่าปี 2023 จะเป็นปีที่เกิดเช่นกันหรืออย่างที่ทราบกันในบ้านของฉัน สิ่งที่เป็นสีน้ำตาลเหี่ยวๆ จะถูกโยนลงในสโคนหรือยัดไส้ด้วยครีมชีสเมื่อแรงบันดาลใจไม่เพียงพอและแขกกำลังจะมาถึง

• อินทผาลัมช็อคโกแลตและอัลมอนด์ตอร์เต้
• มัฟฟินส้มและวันที่ทั้งหมด
• อินทผลัมเมดจูลกับช็อกโกแลตเนยถั่ว

ถือเป็นผลไม้ที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในโลกซึ่งบันทึกไว้เมื่ออย่างน้อย 50 ล้านปีก่อน เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะกล่าวว่าครั้งสุดท้ายที่อยู่ในรายการอาหารยอดนิยม คลีโอพัตรากำลังจีบจักรพรรดิโรมันองค์หนึ่ง

แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าปี 2023 เป็นปีที่จะกลับมาอีกครั้งครั้งใหญ่ โดยส่วนใหญ่จะเป็นทางเลือกแทนน้ำตาลอินทผลัมที่มักเรียกกันว่า “ลูกอมจากธรรมชาติ” คาดว่าจะได้รับความนิยมสูงสุดในรูปแบบผลไม้ หลังจากถูกทำให้แห้งหรือกลายเป็นน้ำเชื่อมหรือครีมอินทผาลัมนอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะปรากฏในโปรตีนบาร์ ข้าวโอ๊ตข้ามคืน และแม้แต่ซอสมะเขือเทศ

น้ำมันอะโวคาโดจะติดตัว

ของเก่าแต่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งที่มีแนวโน้มจะเข้ามาในรถเข็นซุปเปอร์มาร์เก็ตในปีหน้าก็คือน้ำมันอะโวคาโดน้ำมันอันต่ำต้อยมีแฟนๆ อยู่เสมอ ได้แก่ ผู้ใส่ใจสุขภาพที่ชื่นชอบเบต้าแคโรทีน แฟนความงามที่ใช้มันเป็นมอยเจอร์ไรเซอร์บำรุงผิวและทำให้ผมชี้ฟู และคนทำอาหารที่บูชาในรสชาติที่เป็นกลางและวัดที่มีควันไฟสูง

แต่ปี 2023 อาจเป็นปีที่น้ำมันอะโวคาโดแพร่หลายเข้าสู่อาหารหลากหลายประเภทมากขึ้น ตั้งแต่มายองเนส น้ำสลัด ไปจนถึงมันฝรั่งแผ่นทอด

หากคุณได้ดู TikTok เมื่อเร็ว ๆ นี้ สิ่งที่ฝังอยู่ท่ามกลางสุนัขเต้นรำและ 50 วิธีในการปรับรูปหน้าของคุณเป็นเทรนด์อาหารที่ได้รับความสนใจ

'Pulp with Purpose' อาจฟังดูเหมือนชื่อบาร์น้ำผลไม้ แต่จริงๆ แล้วหมายถึงหนึ่งในเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่มาแรงที่สุดในปี 2023 โดยใช้เยื่อถั่วและข้าวโอ๊ตที่เหลือหลังจากทำนมทดแทนที่ไม่ใช่นม เช่น อัลมอนด์และ นมข้าวโอ๊ต

เรียกสิ่งนี้ว่าเป็นการตอบสนองต่อสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ตึงเครียด ความจำเป็นในการโปรยเวทย์มนตร์ลงบนความเป็นจริงที่ยากลำบากในการวางอาหารไว้บนโต๊ะ แต่ความประหยัดอาจเป็นคำศัพท์ยอดนิยมของปี 2023 และเช่นเดียวกับคนรุ่นก่อนหน้าเรา นั่นหมายถึงการค้นหาวิธีรีไซเคิล หมุนเวียนและบีบทุกอย่างออกมาให้เกิดประโยชน์สูงสุด รวมถึงผลพลอยได้จากอาหารที่มักจะสูญเปล่า

ใส่เยื่อกระดาษอย่างมีเป้าหมาย โดยที่ผู้ใช้ TikTok ที่ชาญฉลาดได้เปลี่ยนเยื่อที่เหลือจากการผลิตนมให้เป็นทางเลือกแทนแป้งและส่วนผสมในการอบวางเยื่อกระดาษบนถาดอบ ตีในเตาอบเพื่อคายน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงอบ

คาดว่าจะเห็นผลิตภัณฑ์สาหร่ายทะเลเพิ่มมากขึ้นในปีหน้า อาจเป็นในรูปแบบของมันฝรั่งทอดหรือแม้แต่บะหมี่

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ถือเป็นชัยชนะเพราะไม่เพียงแต่สาหร่ายจะมีคุณค่าทางโภชนาการและใช้งานได้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นอุปสรรคใหญ่สำหรับผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมด้วย สาหร่ายทะเลเป็นสาหร่ายที่สามารถช่วยดูดซับคาร์บอนในชั้นบรรยากาศ และไม่ต้องการน้ำจืดหรือสารอาหารเพิ่มเติม .

และในกรณีที่คุณกังวลเกี่ยวกับวิธีรับประทานผักและผลไม้ให้ครบ 5 เท่าต่อวัน ปี 2023 อาจจะทำให้เรื่องง่ายขึ้นเล็กน้อยการดูลูกบอลคริสตัลในการทำอาหารอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นว่าพาสต้าที่ทำจากพืชกำลังจะเริ่มได้รับความนิยม

คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับพาสต้าที่ทำจากบวบ ดอกกะหล่ำ และถั่วชิกพี แต่ตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าบะหมี่จากฟักทอง ซึ่งเป็นหัวใจของต้นปาล์มและกล้วยเขียวสามารถช่วยแอบเสิร์ฟผลิตผลได้อร่อย.

*Sharon Stephenson เรียบเรียงคำบนหน้าเว็บมานานกว่าที่เธอจำได้เธอได้เขียนให้กับสิ่งพิมพ์ในนิวซีแลนด์หลายฉบับ รวมถึง North & South, Kia Ora และ NZ House & Garden