ถุงกาแฟดริป UFO เทียบกับกาแฟกรองแบบดั้งเดิม: รูปแบบใดเหมาะสมกว่าสำหรับผู้ซื้อ B2B?

การแนะนำ

ปัจจุบันผู้ซื้อกาแฟไม่ได้เลือกแค่เพียงเมล็ดกาแฟหรือระดับการคั่วอีกต่อไปแล้ว รูปแบบการชงกาแฟเองก็กลายเป็นปัจจัยสำคัญในการตัดสินใจซื้อเช่นกัน

สำหรับผู้นำเข้า ผู้จัดจำหน่าย ผู้ค้าส่ง กลุ่มร้านอาหาร และแบรนด์สินค้าเฉพาะของตนเอง รูปแบบสองแบบมักตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันอย่างมาก ได้แก่:ถุงกาแฟดริป UFOและกาแฟกรองแบบดั้งเดิม

กาแฟกรองแบบดั้งเดิมนั้นคุ้นเคย ใช้งานง่าย และเป็นที่ยอมรับกันดี โดยปกติจะใช้เครื่องชงกาแฟแยกต่างหาก หรือกรองแบบเทกาแฟดริปแบบทั่วไปใช้เมล็ดกาแฟบดหยาบและกระดาษกรองหรือแผ่นกรองแบบใช้ซ้ำได้ แต่ถุงกาแฟดริป UFO มีวิธีการที่แตกต่างออกไป กาแฟจะถูกแบ่งเป็นส่วนๆ ไว้แล้วในแผ่นกรองแบบใช้ครั้งเดียวที่มีโครงสร้างรองรับทรงกลมวางอยู่บนถ้วย

ไม่มีรูปแบบใดดีกว่ากันโดยอัตโนมัติ การตัดสินใจเชิงพาณิชย์ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่จะเสิร์ฟกาแฟ ระดับการควบคุมการดำเนินงานที่ผู้ซื้อต้องการ ราคาขายเป้าหมาย ความต้องการแรงงาน วัตถุประสงค์ด้านบรรจุภัณฑ์ ปริมาณที่คาดการณ์ และกลยุทธ์ด้านความยั่งยืน

ตารางเปรียบเทียบอย่างรวดเร็ว

ถุงกาแฟดริป UFO คืออะไร?

ถุงกาแฟดริป UFO เป็นถุงที่แบ่งเป็นสัดส่วนไว้แล้วถุงกรองกาแฟแบบหยดออกแบบมาเพื่อวางครอบแก้วโดยตรง แทนที่จะใช้แขนกระดาษสองข้างที่ห้อยลงมา ผลิตภัณฑ์สไตล์ยูเอฟโอหลายชิ้นใช้ฐานรองกระดาษทรงกลมที่พาดอยู่เหนือปากแก้ว

โดยทั่วไปแล้ว หน่วยหนึ่งๆ จะประกอบด้วย:

• แผ่นรองกระดาษหรือกระดาษแข็งทรงกลม
• ห้องกรอง
• ส่วนตรงกลางที่ถอดออกได้หรือเปิดออกได้
• กาแฟบด
• ถุงบรรจุอาหารแบบแยกชิ้นที่มีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านสูง

ผู้บริโภควางอุปกรณ์ครอบลงบนถ้วย เปิดส่วนตรงกลาง แล้วเทน้ำร้อนลงบนกาแฟ น้ำกาแฟที่ชงแล้วจะไหลผ่านตัวกรองลงสู่ถ้วยด้านล่าง

ข้อได้เปรียบทางการค้าที่สำคัญคือการรวมทุกอย่างไว้ในที่เดียว ตัวกรอง ขาตั้ง และช่องใส่กาแฟถูกรวมไว้ในหน่วยเดียวพร้อมใช้งาน

สิ่งนี้มีค่าอย่างยิ่งเมื่อผู้ซื้อไม่สามารถควบคุมสภาพแวดล้อมในการชงได้ แขกโรงแรม ลูกค้าที่สั่งอาหารส่งถึงบ้าน หรือพนักงานออฟฟิศอาจไม่มีดริปเปอร์ แต่เกือบทุกคนสามารถเข้าถึงแก้วและน้ำร้อนได้

กาแฟกรองแบบดั้งเดิมคืออะไร?

กาแฟกรองแบบดั้งเดิมนั้นครอบคลุมวิธีการชงที่หลากหลายกว่ามาก อาจใช้ดริปเปอร์ทรงกรวย เครื่องชงกาแฟแบบก้นแบน เครื่องชงกาแฟแบบเป็นชุด หรือเครื่องชงกาแฟแบบกรองเชิงพาณิชย์ก็ได้

โดยปกติแล้ว กาแฟจะถูกจัดเตรียมแยกต่างหากจากตัวกรอง ผู้ใช้หรือพนักงานจะตวงผงกาแฟ ใส่ตัวกรองกระดาษหรือตัวกรองแบบใช้ซ้ำได้ลงในเครื่องชงกาแฟ เติมกาแฟ และเทหรือกระจายน้ำร้อนผ่านผงกาแฟ

รูปแบบนี้ช่วยให้ผู้ใช้งานสามารถควบคุมสิ่งต่างๆ ได้มากขึ้น เช่น:

• กาแฟโดส
• อัตราส่วนน้ำ
• ขนาดการบด
• เวลาในการสกัด
• ขนาดชุด

ความยืดหยุ่นดังกล่าวเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้กาแฟดริปแบบดั้งเดิมยังคงมีความสำคัญในร้านกาแฟ ร้านอาหาร สำนักงาน และธุรกิจจัดเลี้ยงขนาดใหญ่

ข้อเสียคือ การควบคุมที่มากขึ้นมักต้องการอุปกรณ์ การฝึกอบรม และความสม่ำเสมอจากพนักงานมากขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสองรูปแบบนี้

จากมุมมองแบบ B2B ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดไม่ได้อยู่ที่รูปร่างของตัวกรองเพียงอย่างเดียว แต่เป็นเรื่องที่ความซับซ้อนอยู่ที่จุดนั้นต่างหาก

ในการชงกาแฟแบบใช้ฟิลเตอร์แบบดั้งเดิม ผู้ชงจะต้องควบคุมกระบวนการชงส่วนใหญ่ด้วยตนเอง แต่สำหรับกาแฟดริปแบบถุง UFO กระบวนการส่วนใหญ่จะถูกกำหนดมาตรฐานไว้แล้วตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต

ข้อดีของถุงกาแฟดริป UFO

1. การแบ่งส่วนอย่างสม่ำเสมอ

แต่ละเสิร์ฟสามารถบรรจุได้ตามน้ำหนักที่กำหนด ซึ่งช่วยให้กลุ่มร้านอาหารและผู้ประกอบการโรงแรมควบคุมต้นทุนกาแฟได้แม่นยำกว่าการตักแบบไม่กำหนดปริมาณ

2. อุปกรณ์น้อยที่สุด

ลูกค้าเพียงแค่ต้องการน้ำร้อนและแก้วเท่านั้น ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการใช้เครื่องชงกาแฟโดยเฉพาะ ที่ใส่ตัวกรอง และขั้นตอนการทำความสะอาด

3. การนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่ง

โครงสร้างทรงกลมช่วยให้มีพื้นที่สำหรับแสดงแบรนด์ได้อย่างชัดเจนในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ส่วนประกอบต่างๆ เช่น ฐานรอง ฝาปิด ถุงบรรจุ และกล่อง ล้วนมีส่วนช่วยเสริมสร้างเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

4. เหมาะสำหรับการสุ่มตัวอย่าง

ผู้คั่วและผู้จัดจำหน่ายกาแฟสามารถส่งชุดอุปกรณ์ชงกาแฟแบบครบวงจรได้ แทนที่จะขอให้ผู้รับมีเครื่องชงกาแฟเฉพาะรุ่นอยู่แล้ว

5. มีประโยชน์สำหรับการดำเนินงานแบบกระจายอำนาจ

กลุ่มร้านอาหารที่มีสาขาย่อยจำนวนมากสามารถนำเสนอกาแฟแบรนด์ของตนเองได้โดยไม่ต้องติดตั้งอุปกรณ์ที่เหมือนกันทุกสาขา

ข้อดีของกาแฟกรองแบบดั้งเดิม

1. ลดปริมาณบรรจุภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

โดยทั่วไปแล้ว การชงกาแฟแบบเป็นถุงใหญ่โดยใช้กระดาษกรองแบบหลวมๆ จะใช้บรรจุภัณฑ์ต่อชิ้นน้อยกว่าการชงกาแฟแบบซองหยดที่ห่อแยกชิ้น

2. เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ปริมาณมาก

เครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์สามารถชงกาแฟได้หลายแก้วพร้อมกัน ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีประสิทธิภาพมากกว่าในร้านอาหารเช้า การประชุม โรงอาหารของพนักงาน และสำนักงานต่างๆ

3. ควบคุมการชงกาแฟได้ดียิ่งขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญสามารถปรับปริมาณเมล็ดกาแฟ การบด อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการสกัดให้เหมาะสมกับกาแฟแต่ละชนิดที่เสิร์ฟได้

4. ตัวเลือกการกรองเพิ่มเติม

ผู้ซื้อสามารถเลือกกระดาษฟอกขาวหรือกระดาษไม่ฟอกขาว น้ำหนักกระดาษที่แตกต่างกัน ตัวกรองโลหะ ตัวกรองผ้าที่ใช้ซ้ำได้ หรือวัสดุพิเศษอื่นๆ ได้กรองแบบเทการออกแบบ

5. ต้นทุนต่อหน่วยที่ต่ำกว่าในบางแอปพลิเคชันที่มีปริมาณมาก

เมื่อชงกาแฟในปริมาณมาก แรงงานและบรรจุภัณฑ์สามารถกระจายไปยังกาแฟหลายแก้วได้

การเปรียบเทียบประสิทธิภาพ

คุณภาพการชงกาแฟขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟ การบด ตัวกรอง และน้ำเป็นอย่างมาก ไม่มีวิธีการใดวิธีหนึ่งที่รับประกันรสชาติที่เหนือกว่าได้เสมอไป

เครื่องชงกาแฟแบบ UFO มีข้อดีคือได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ เพราะปริมาณกาแฟและตัวกรองคงที่ ในขณะที่การชงแบบดั้งเดิมมีข้อดีคือสามารถปรับเปลี่ยนได้

ตัวอย่างเช่น ร้านกาแฟเฉพาะทางสามารถปรับระดับการบดเมื่อเปลี่ยนจากกาแฟเอธิโอเปียแบบล้างไปเป็นกาแฟบราซิลแบบเข้มกว่าได้ แต่ผลิตภัณฑ์ UFO ที่บรรจุห่อไว้แล้วไม่สามารถปรับเปลี่ยนได้หลังจากการผลิต ระดับการบดและปริมาณต้องได้รับการตรวจสอบก่อนเริ่มการผลิตเชิงพาณิชย์

นี่คือเหตุผลว่าทำไมการสุ่มตัวอย่างจากโรงงานจึงมีความสำคัญ ที่ Tonchant ผู้ซื้อที่กำลังพัฒนาถุงกรองกาแฟแบบหยดมักจะต้องทดสอบกาแฟจริงกับช่องกรองที่ต้องการใช้ แทนที่จะอนุมัติผลิตภัณฑ์จากขนาดเพียงอย่างเดียว

จุดทดสอบทั่วไป ได้แก่:

• เวลาในการชงทั้งหมด
• อัตราการระบายน้ำของตัวกรอง
• การขยายฐานรองเมล็ดกาแฟ
• ระดับตะกอน
• รองรับความเสถียร
• ความแรงของถ้วยสุดท้าย

การเปรียบเทียบต้นทุน

ผู้ซื้อควรเปรียบเทียบต้นทุนการใช้งานโดยรวมมากกว่าราคาของตัวกรองเพียงอย่างเดียว

ถุงกาแฟดริปแบบ UFO โดยทั่วไปมีต้นทุนบรรจุภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคสูงกว่า เนื่องจากรวมถึงตัวกรอง วงแหวนรองรับ ซองแต่ละซอง การพิมพ์ และกระบวนการบรรจุ

กาแฟกรองแบบดั้งเดิมอาจมีต้นทุนบรรจุภัณฑ์ที่ต่ำกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำหน่ายกาแฟในถุงขนาดใหญ่และชงเป็นชุดๆ

วิธีการคำนวณจะเปลี่ยนแปลงไปเมื่อรวมค่าแรงและค่าอุปกรณ์เข้าไปด้วย

ทีมจัดซื้อควรนำสิ่งต่อไปนี้มาพิจารณาในการคำนวณ:

• ต้นทุนกาแฟต่อหนึ่งเสิร์ฟ
• ต้นทุนตัวกรอง
• บรรจุภัณฑ์ภายนอก
• การตั้งค่าการพิมพ์
• แรงงาน
• การลงทุนด้านอุปกรณ์
• การบำรุงรักษาเครื่องจักร
• ของเสีย
• ปริมาณการจัดเก็บและการขนส่ง

การเปรียบเทียบผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

กาแฟกรองแบบดั้งเดิมที่ชงในปริมาณมากมักใช้บรรจุภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคน้อยกว่า ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญเมื่อชงกาแฟในปริมาณมากในสถานที่เดียว

ถุง UFO ช่วยให้สามารถบรรจุสินค้าได้เฉพาะบุคคลมากขึ้น แต่เรื่องวัสดุนั้นซับซ้อนกว่าแค่ "ใช้ครั้งเดียวทิ้งหรือใช้ซ้ำได้"

ผลิตภัณฑ์ UFO บางชนิดใช้แผ่นกระดาษเป็นฐานรองร่วมกับ PLA เซลลูโลส หรือวัสดุกรองอื่นๆ ส่วนซองป้องกันกลิ่นด้านนอกอาจยังคงต้องมีโครงสร้างกั้นหลายชั้นอยู่ดี

การชงกาแฟแบบดั้งเดิมอาจใช้ตัวกรองกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งหรือตัวกรองโลหะแบบใช้ซ้ำได้ ตัวกรองแบบใช้ซ้ำได้ช่วยลดปริมาณขยะจากตัวกรองแบบใช้แล้วทิ้ง แต่ต้องล้างทำความสะอาด และอาจทำให้รสชาติของกาแฟแตกต่างออกไป เนื่องจากมีน้ำมันและอนุภาคละเอียดผ่านเข้ามามากกว่า

ผู้ซื้อที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนควรพิจารณา:

• องค์ประกอบของวัสดุ
• ปริมาณวัตถุดิบต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• การป้องกันการสูญเสียอาหาร
• ความสามารถในการรีไซเคิลในตลาดปลายทาง
• เงื่อนไขการทำปุ๋ยหมักในระดับอุตสาหกรรมหรือในครัวเรือน
• ขอบเขตการรับรอง
• น้ำหนักและปริมาตรในการจัดส่ง

ควรใช้คำต่างๆ เช่น “ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ” หรือ “นำไปทำปุ๋ยหมักได้” เฉพาะเมื่อมีเอกสารอ้างอิงที่เหมาะสมรองรับเท่านั้น ตัวกรองที่นำไปทำปุ๋ยหมักได้ไม่ได้หมายความว่าระบบถุงบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดจะย่อยสลายได้โดยอัตโนมัติ

การเปรียบเทียบแอปพลิเคชัน

สรุปข้อดีและข้อเสีย

อันไหนดีกว่ากัน?

สำหรับระบบส่วนกลางที่มีปริมาณมากการชงกาแฟโดยทั่วไปแล้ว การชงกาแฟแบบใช้ตัวกรองแบบดั้งเดิมนั้นเหมาะสมกว่าในแง่ของการใช้งาน

ร้านอาหารที่เสิร์ฟกาแฟสำหรับอาหารเช้าหลายร้อยแก้วจากสถานีเดียว สามารถเตรียมกาแฟเป็นล็อตใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ต้นทุนและบรรจุภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคยังคงอยู่ในระดับต่ำได้

ถุงกาแฟดริปแบบ UFO จะน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อการให้บริการกระจายอำนาจไปยังหลายสถานที่

โรงแรม ธุรกิจส่งอาหาร แบรนด์ท่องเที่ยว บริษัทของขวัญ และเครือร้านอาหารที่มีสาขาขนาดเล็ก อาจได้รับประโยชน์มากขึ้นจากรูปแบบกาแฟพร้อมชงสำหรับดื่มคนเดียว

ดังนั้น การตัดสินใจควรพิจารณาจากประสิทธิภาพโดยรวมของระบบเป็นหลัก มากกว่าการถามว่าตัวกรองแบบไหนชงกาแฟได้ "ดีกว่า"

วิธีที่ผู้ซื้อควรเลือก

ทีมจัดซื้อสามารถจำกัดขอบเขตการตัดสินใจได้โดยการถามคำถามหกข้อต่อไปนี้

1. กาแฟจะถูกชงที่ไหน?ห้องพักโรงแรม เคาน์เตอร์ร้านอาหาร สำนักงาน ลูกค้าปลีก หรือกล่องรับส่งสินค้า?
2. เตรียมอาหารครั้งละกี่ที่?การชงกาแฟหนึ่งถ้วยเหมาะกับการชงแบบรายถ้วย ส่วนการชงหลายสิบถ้วยเหมาะกับการชงแบบเป็นชุด
3. การควบคุมปริมาณอาหารสำคัญแค่ไหน?ฟิลเตอร์แบบบรรจุสำเร็จรูปช่วยให้ผู้ซื้อควบคุมการใช้กาแฟได้ดียิ่งขึ้น
4. อุปกรณ์ที่มีอยู่แล้วมีอะไรบ้าง?ผู้ผลิตเบียร์รายเดิมสามารถเปลี่ยนแปลงเศรษฐกิจได้อย่างมีนัยสำคัญ
5. จะมีการกล่าวอ้างอะไรเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์บ้าง?ขอเอกสารเกี่ยวกับคุณสมบัติการสัมผัสอาหาร การย่อยสลายได้ หรือวัสดุ ก่อนที่จะสรุปการทำการตลาดด้านสิ่งแวดล้อม
6. ธุรกิจนี้สามารถสั่งซื้อสินค้าได้ในปริมาณเท่าใดจึงจะเหมาะสม?แหวน UFO แบบสั่งทำพิเศษ ฝาปิดพิมพ์ลาย และถุงบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง อาจมีปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำที่แตกต่างกัน

ผู้นำเข้าควรตรวจสอบอายุการเก็บรักษา โครงสร้างของวัสดุกั้น การติดฉลาก ข้อกำหนด รูปแบบกล่อง และความคลาดเคลื่อนในการผลิตด้วย

ผู้จัดจำหน่ายอาจได้รับประโยชน์จากการคงโครงสร้างตัวกรองให้เป็นมาตรฐาน ในขณะที่ปรับแต่งซองและกล่องบรรจุภัณฑ์สำหรับลูกค้าแบรนด์ส่วนตัวที่แตกต่างกัน Tonchant ใช้แนวทางการพัฒนาแบบโมดูลาร์ประเภทนี้สำหรับผู้ซื้อที่ต้องการความยืดหยุ่นของแบรนด์โดยไม่ต้องสร้างข้อกำหนดทางเทคนิคใหม่สำหรับ SKU แต่ละรายการ

คำถามที่พบบ่อย

1. ถุงกาแฟดริป UFO ให้กาแฟที่ดีกว่าการใช้ฟิลเตอร์แบบดั้งเดิมหรือไม่?

ไม่เสมอไป คุณภาพของกาแฟขึ้นอยู่กับความสดใหม่ การบด ปริมาณ น้ำ การไหลของตัวกรอง และเทคนิคการชง รูปแบบ UFO ช่วยให้ได้ปริมาณที่สม่ำเสมอกว่า ในขณะที่การชงแบบดั้งเดิมช่วยให้ปรับแต่งได้มากกว่า

2. ถุงกาแฟดริป UFO ราคาแพงกว่าปกติหรือไม่?

โดยทั่วไปต้นทุนบรรจุภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคจะสูงกว่า เนื่องจากแต่ละหน่วยประกอบด้วยตัวกรอง ตัวรองรับ และซองบรรจุแยกชิ้น ต้นทุนการดำเนินงานโดยรวมอาจยังคงแข่งขันได้ หากผู้ซื้อหลีกเลี่ยงเครื่องจักร การบำรุงรักษา หรือแรงงานเพิ่มเติม

3. ผู้นำเข้าควรขอใบรับรองอะไรบ้าง?

ขึ้นอยู่กับตลาดปลายทาง ผู้ซื้ออาจต้องการเอกสารแสดงการสัมผัสอาหาร รายงานการเคลื่อนย้ายสาร เอกสารที่เกี่ยวข้องกับองค์การอาหารและยา (FDA) การปฏิบัติตามข้อกำหนดการสัมผัสอาหารของสหภาพยุโรป และเอกสารที่สนับสนุนการกล่าวอ้างเกี่ยวกับการย่อยสลายได้ทางชีวภาพหรือด้านสิ่งแวดล้อม

4. สามารถปรับแต่งฟิลเตอร์ UFO ได้หรือไม่?

ใช่ค่ะ ตัวเลือกอาจรวมถึงขนาดของวงแหวน วัสดุตัวกรอง ขนาดช่องใส่กาแฟ ปริมาณกาแฟ ส่วนประกอบรองรับที่พิมพ์ได้ งานศิลปะบนถุง และบรรจุภัณฑ์สำหรับขายปลีก การปรับแต่งเพิ่มเติมมักจะทำให้ปริมาณการสั่งซื้อขั้นต่ำเพิ่มขึ้น

5. รูปแบบใดเหมาะสมกว่าสำหรับร้านอาหารเครือข่าย?

ขึ้นอยู่กับลักษณะการใช้งาน สาขาที่มีปริมาณการใช้งานสูงมักจะได้ประโยชน์จากกาแฟกรองแบบดั้งเดิม ในขณะที่สาขาขนาดเล็ก โปรแกรมซื้อกลับบ้าน และสถานที่ที่ไม่มีอุปกรณ์ชงกาแฟ อาจพบว่าถุงกาแฟแบบแบ่งเป็นส่วนๆ (UFO bags) เหมาะสมกว่า